Category: Articles

কথায় কথায় কচু শব্দটি অনেক তুচ্ছ তাচ্ছিল্য করে ব্যবহার করা হয়। এই কচুর এত গুনাগুন তারপরেও কেন কচু শব্দটিকে ব্যাঙ্গাত্বক ভাবে ব্যবহার করা হয় আমার জানা নেই। কচু দিয়ে ইলিশ রান্না করলে আপনি আমি খুশি হয়ে যাই কিন্তু যখনই কচু শব্দটি আপনাকে আমাকে উদ্দেশ্য করে ব্যবহার করা হয় তখন আমরা তেলে বেগুনে জ্বলে উঠি। কারন হিসেবে এর ব্যখ্যা আমার জানা নেই। তবে কবি গুরু কচুকে বিশেষ সম্মান দিয়ে কবিতা রচনা করতে ভুল করেননি।

১৩ বছর ধরে আয়োজিত হয়ে আসছে “ফ্লোরালিয়া ব্রাসেলস”। এ বছর ২০১৬ বসন্তে ৬ই এপ্রিল থেকে ৬ই মে পর্যন্ত প্রদর্শনী আয়োজিত হচ্ছে। এক্সিবিশনের ৪ সপ্তাহে দর্শকরা উপভোগ করতে পারেন ৫০০ প্রজাতির বালব ফুল যার বিরাট অংশ ৪০০ প্রজাতির রয়েছে মন মোহনীয় টিউলিপ।

সবাই বাগান ও ফুলের ছবি দেন আমি এক নজর গাছের গোড়ায় ফেলি, দেখে নেই গাছের গোড়ায় হিউমিডিটি বা আদ্রতা, মাটি বেলে কিংবা এটেল কিনা এবং মাটিতে কম্পোস্টের কালো রঙ দেখা যায় কিনা। কম ফুল ফোটার জন্য বাংলাদেশের গরম আবহাওয়া যতখানি দায়ী ঠিক ততোখানি সঠিক পুষ্টি না পাওয়া দায়ী। অপুষ্ট গাছে বেশি ফুল বা ফল আশা করা ভুল।

Tridax বলতে এই ফুলের পাপড়ীতে তিনটি খাঁজ বা লোব কে বোঝায় (Holm et al)। বাংলায় বলতে গেলে “শায়িত লতানো তিন লোব বিশিস্ট বা খাঁজ কাটা ফুল”। বাংলায় “ত্রিধারা” নামকরন করার কারন হলো এই উদ্ভিদের পাপড়ীতে তিনটি লোব বিশিস্ট খাঁজ কাটা আর এর উপর ভিত্তি করেই ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ে উদ্ভিদ বিজ্ঞানি প্রফেসর ড: কাজী আব্দুল ফাত্তাহ ১৯৭০ সালে এর বাংলা নামকরন করেন “ত্রিধারা”

ফুল বাগানের পাশাপাশি ছোটখাটো একটা কিচেন গার্ডেন করি সব সময়। রান্না ও সবুজ চায়ে সবসময় প্রয়োজন হয় পুদিনা, থাইম, রোজমেরি, সুইট বাজিল, পার্পল বাজিল আর আমার খুব প্রিয় লেমন বাম। অসাধারন লেবুর ঘ্রান সমৃদ্ধ লেমন বাম চা খুব উপাদেয় তাছাড়া এর পাতা থেকে প্রস্তুত আইস টি অথবা টনিক আমার ভিশন প্রিয়।

উদ্ভিদের পুষ্পরস সব পলিনেটর পছন্দ করে না। পরাগের জীবনকাল (Longivity) পরাগায়নের জন্য বিশেষ ভাবে গুরুত্বপূর্ণ। সার্থক পরাগায়ন ও নিষেক প্রক্রিয়াটি খুবই জটিল একটি প্রক্রিয়া। বিভিন্ন পরিবেশগত বিষয়ের সাথে পলিনেটর সক্রিয় থাকে যখন এদের সাথে উদ্ভিদের নিবিড় সম্পর্ক গড়ে উঠে তখনই সঠিক কার্যক্রম ঘটে ও ভ্রূণ, বীজ তথা ফলন নিশ্চিত হয়।

বিশাল আকারের সাদা ফুল স্বাভাবিক ভাবেই দৃষ্টি আকর্ষনের কারণ, দুঃখের বিষয় অধিকাংশ সময় তা অনেক উঁচুতে ফলিয়াযে লুকিয়ে থাকে। মধু মাছি ও প্রজাপতি কিন্তু তার পিছু ছাড়ে না। ছয় খানা সাদা পুষ্প দল হলুদ ও খয়েরি মধ্য ভাগকে ঘিরে রাখে। বসন্ত ও গ্রীষ্মের প্রারম্ভে এর সুবাস ছড়ায়।

আমরা শৈশবে কৈশোরে যৌবনে যে সব ভ্যানিলা আইসক্রিম, কেক, পুডিং খেয়েছি বা খাচ্ছি সেই ভ্যানিলার প্রধান উৎস হলো এক প্রকার অর্কিড যার গনের নাম Vanilla. আমি সেই ভ্যানিলার কথাই বলছি, এই ফ্লেভার আমরা পেয়ে থাকি ভ্যানিলা নামক এক প্রকার অর্কিডের বিন (ফল) থেকে। অর্কিড বিনগুলো হাতে নিলে এর কোন প্রকার গন্ধই পাওয়া যায় না একে বিশেষ ভাবে প্রক্রিয়াজাত করে তারপর তৈরি করা হয় মুল্যবান ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট।

ফুলের সাথে আমার প্রথম পরিচয় কবে হয়েছিলো মনে নেই। তবে ছোট বেলায় ঝুমকো ফুলের (Passiflora foetida) সাথে আমার প্রনয় ছিলো গোপনে অভিসার হতো, এই ফুলের বেগুনী রঙ ও মিস্টি গন্ধ আমাকে হাতছানি দিয়ে ডাকতো, তার ডাকে সাড়া দিয়ে তাকে চুমু খেতে যেয়ে কত পিপড়া যে আমার নাসারন্ধ্র দিয়ে ঢুকেছে তা ঝুমকা ফুল জানে।

জেরুসালেম আর্টিচক সান ফ্লাওয়ারের আরেক প্রজাতি তাই একে সানচক্স বলা হয়। যেহেতু সবজি হিসেবে এর কন্দ ব্যবহার হয় তাই একে সানরুট ও বলা হয়। নামের আসল উৎস ‘Girasole’ ইটালিয়ান শব্দ l জেরুসালেম আর্টিচক্স সতেরশ শতাব্দীর গোরার দিকে ইউরোপে আগমন ঘটে রোমের ফার্নেস গার্ডেনে, মুলত এটি ছিলো উত্তর আমেরিকার সবজি। রোমে একে বলা হত ‘জিরাসলে আর্তিশো’ যার অর্থ সানফ্লাওয়ার আর্টিচক্স। ডক্টর টবিয়াস ভিন্নে একে ‘জেরুসালেম’ নামে আখ্যায়িত করেন।

Diospyros যা প্রাচীন দু’টো গ্রীক শব্দ থেকে নেয়া হয়েছে। “Dios” ও “pyros” যার বাংলা শব্দার্থ হলো ঐশ্বরিক ফল ও ঐশ্বরিক খাদ্য। এছাড়াও কেউ কেউ এর শব্দার্থ করেছেন “Wheat of Zeus”. যাই হোক Diospyros নিয়ে ব্যখ্যা অনেকটাই কনফিউজিং যেমন অনেকেই একে ব্যখ্যা দিয়েছেন “God’s pear” এবং Jove’s fire” বলে।

সকালে রাস্তার পাশে চা পান করতে যেয়ে দেখলাম কমলালেবুর রস দিয়ে তৈরী রং চা (Tea without milk), নতুনত্ব দেখে আগ্রহ ভরেই অর্ডার দিলাম তখনও চিন্তা করিনি Cytras ফল নিয়ে লিখবো কিন্তু বিক্রেতা কমলা লেবুর চায়ের বর্ননা করছিলো এমনভাবে যে আর না লিখে পারলাম না।

পারুল বলতে সচরাচর আমরা লতা পারুলকে চিনি যার বোটানিকাল নাম Mansoa alliacea, কিন্তু প্রকৃত পারুল যা লোক গাথায় উল্লেখ পাওয়া যায় “সাত ভাই চাম্পা ও একটি পারুল বোন” সেই পারুল গাছ মোটেও লতানো নয় বরং ৩০ থেকে ৪০ ফুট উছু বৃক্ষ বিশেষ।

প্রচলিত আছে সজনা গাছের মরন নেই। সজনা পাতায় রয়েছে অসাধারন পুষ্টিগুন যা হয়তো আমাদের অনেকের অজানা। পুরো বিশ্ব একে চেনে ‘মিরাকেল মরিংগা নামে’। সজনা পাতায় রয়েছে গাজরের সমান ভিটামিন এ, অরেঞ্জ এর চেয়ে বেশি ভিটামিন সি, পালং শাক এর চেয়ে বেশি আয়রন, কলার চেয়ে বেশি পটাশিয়াম এবং শুনতে আশ্চর্য হলেও দুধের চেয়েও বেশি ক্যালসিয়াম। এতে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন ই l

আমাদের চারপাশে কত রকমের উদ্ভিদের ছড়াছড়ি। খালিচোখে দেখা যায় না এমন উদ্ভিদের কথা না হয় বাদই দিলাম, চোখে দেখা যায় সেগুলো অতি ক্ষুদে থেকে সুবিশাল মহীরুহ আকার আকৃতির, গঠনবৈশিষ্ট্যে এরা...

মানুষ নিজেকে শত্রু থেকে রক্ষার জন্য কত রকমের প্রোটেকশন নেয়। এই ধরুন কোন একজন গুরুত্বপূর্ণ ব্যাক্তির জন্য তিন চার স্তরের নিরাপত্তা বলয় সৃষ্টি করা হয়। রাস্ট্রের গুরুত্বপূর্ণ ব্যাক্তি বর্গের নিরাপত্তার...